SPAGHETTI CACIO E PEPE
Ingredienti
250 gr di spaghetti
2 cucchiaini di pepe nero in grani
150 gr di pecorino romano
olio extravergine
sale
Preparazione
Schiacciate il pepe e fatelo soffriggere in un filo di olio. Aggiungete due bicchieri d'acqua e cuocete finchè non si sarà un pò consumata. Scolate la pasta e passatela in padella con il pepe e aggiungete a pioggia il cacio. Mantecate per qualche istante. Spegnete il fuoco e se necessario, aggiungete ancora qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.